Zappixx
Symbolfoto: Ruofeng Lei, Unsplash
Rührei mit Spinat auf Vollkornbrot
Cremiges Rührei aus drei Eiern mit Spinat und Tomate: ein Frühstück, das bis mittags satt macht.
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Nährwerte pro Portion
379kcalpro Portion
27 g Eiweiß20 g KH19 g Fett
Alle Nährwerte
| Energie | 379 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 27,2 g |
| Kohlenhydrate | 20,1 g |
| davon Zucker | 6,1 g |
| Fett | 19,1 g |
| Ballaststoffe | 7,2 g |
| Salz | 1,8 g |
Zutaten für 1 Portion
- Eier (3 Stück)165 g
- Spinat, frisch (2 Handvoll)80 g
- Tomate (1 kleine)80 g
- Roggenvollkornbrot (1 Scheibe)50 g
- Rapsöl (½ TL)3 g
- Salz0,5 g
- Schnittlauch, frisch (einige Halme) *2 g
- Pfeffer schwarz (1 Prise) *0,2 g
* Schnittlauch, frisch, Pfeffer schwarz: Kleinstmenge ohne Eintrag im Bundeslebensmittelschlüssel, nicht in den Nährwerten enthalten.
In Zappixx: Portionen umrechnen, Schritt für Schritt kochen und mit einem Tipp mitzählen.
Wie viel Eiweiß du am Tag brauchst, steht im Blog: Wie viel Eiweiß am Tag?
Zubereitung
- Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Spinat kurz zusammenfallen lassen.
- Eimasse zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren cremig stocken lassen.
- Auf das Brot geben, mit Tomatenscheiben und Schnittlauch servieren.
Optional für noch mehr Eiweiß bei weniger Fett: ein Ei durch 2 Eiklar (60 g) ersetzen, zum Beispiel Flüssig-Eiweiß aus dem Kühlregal. Das spart rund 50 kcal; die Nährwerte oben gelten für 3 Eier.
Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0; Werte gerundet, Rohgewichte. Keine Angaben zu Allergenen oder Unverträglichkeiten. Bitte Zutaten und Verpackungen selbst prüfen.
Symbolfoto
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