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Symbolfoto: Linseneintopf mit WurzelgemüseSymbolfoto: Jovan Vasiljević, Pexels

Linseneintopf mit Wurzelgemüse

Klassischer Linseneintopf mit Möhre, Sellerie, Lauch und Kartoffeln, abgeschmeckt mit Majoran und einem Schuss Essig.

15 min Arbeit35 min warteneinfach

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Nährwerte pro Portion

454kcalpro Portion

22 g Eiweiß64 g KH7 g Fett

Alle Nährwerte
Energie454 kcal
Eiweiß22,4 g
Kohlenhydrate64,3 g
davon Zucker12,4 g
Fett7,2 g
Ballaststoffe19,1 g
Salz2,4 g

Zutaten für 1 Portion

  • Braune Tellerlinsen70 g
  • Zwiebel (½ Stück)40 g
  • Möhre (1 kleine)60 g
  • Knollensellerie40 g
  • Lauch40 g
  • Kartoffeln (1 mittelgroße)120 g
  • Rapsöl (1 TL)5 g
  • Gemüsebrühe350 ml
  • Lorbeerblatt (1 Blatt) *0,2 g
  • Majoran, getrocknet (½ TL) *0,5 g
  • Branntweinessig (2 TL)10 ml
  • Pfeffer schwarz (1 Prise) *0,2 g
  • Petersilie, frisch (einige Stängel)5 g

* Lorbeerblatt, Majoran, getrocknet, Pfeffer schwarz: Kleinstmenge ohne Eintrag im Bundeslebensmittelschlüssel, nicht in den Nährwerten enthalten.

In Zappixx: Portionen umrechnen, Schritt für Schritt kochen und mit einem Tipp mitzählen.

Zubereitung

  1. Möhre, Sellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Lauch in Ringe.
  2. Zwiebel würfeln und im Öl in einem Topf 3 min glasig dünsten.
  3. Linsen abspülen und mit Brühe, Gemüse und Lorbeerblatt in den Topf geben. Zugedeckt 30–35 min köcheln, bis die Linsen weich sind.
  4. Lorbeerblatt herausnehmen. Majoran einrühren und mit Essig und Pfeffer abschmecken.
  5. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
  • Braune Tellerlinsen müssen nicht eingeweicht werden.
  • Aufgewärmt schmeckt der Eintopf am nächsten Tag noch besser und eignet sich gut zum Vorkochen.
  • Die Brühe bringt Salz mit: erst am Ende abschmecken.

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0; Werte gerundet, Rohgewichte. Keine Angaben zu Allergenen oder Unverträglichkeiten. Bitte Zutaten und Verpackungen selbst prüfen.

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