Zappixx
Alle Rezepte
Symbolfoto: Zwei geschnitzte Kürbislaternen grinsen im DunkelnSymbolfoto: David Menidrey, Unsplash
Halloween-Spezial

Kikis Kürbissuppe

Kikis Hexensuppe aus dem Kessel: Hokkaido, Kartoffel und Zwiebel blubbern zu einer cremigen, kürbisorangen Suppe. Wärmt bis in die kalten Knochen, macht satt und hat pro Teller kaum Kalorien.

20 min Arbeit45 min warteneinfach

unter 400 kcal · vegan · Meal-Prep

Aufs Handy holen

Kamera-App auf den Code halten. Das Rezept öffnet sich direkt in Zappixx, ohne App diese Seite.

Als Datei laden

Nährwerte pro Portion

71kcalpro Portion

3 g Eiweiß11 g KH1 g Fett

Alle Nährwerte
Energie71 kcal
Eiweiß2,5 g
Kohlenhydrate11,0 g
davon Zucker6,1 g
Fett1,4 g
Ballaststoffe1,7 g
Salz1,8 g

Zutaten für 1 Portion

  • Hokkaido-Kürbis (ungeschält)75 g
  • Kartoffel (geschält)25 g
  • Zwiebel25 g
  • Rapsöl (ein paar Sprühstöße Ölspray)1 g
  • Knoblauch (gerne frisch)1 g
  • Gemüsebrühe190 ml
  • Salz (1 Prise)0,5 g
  • Paprikapulver (1 Prise) *0,3 g
  • Pfeffer (1 Prise) *0,2 g
  • Muskat (1 Prise) *0,1 g

* Paprikapulver, Pfeffer, Muskat: Kleinstmenge ohne Eintrag im Bundeslebensmittelschlüssel, nicht in den Nährwerten enthalten.

In Zappixx: Portionen umrechnen, Schritt für Schritt kochen und mit einem Tipp mitzählen.

Zubereitung

  1. Zwiebel und Kartoffel schälen. Den Hokkaido musst du nicht schälen: Seine Schale wird beim Kochen weich und verschwindet im Kessel wie von Geisterhand.
  2. Alles in gleichmäßige, grobe Würfel hacken. Je gleicher die Stücke, desto schneller wirkt der Zauber.
  3. Den Topf mit Ölspray einsprühen und die Zwiebeln darin glasig anbraten, bis es in der Küche nach Hexenhaus duftet.
  4. Kartoffel und Kürbis dazugeben und kurz mitbraten. Dann kommt das Zauberpulver dazu: Knoblauch (hält Vampire fern), Paprika, Pfeffer, Salz und Muskat.
  5. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, den Deckel auflegen und etwa 45 min bei mittlerer Hitze leise vor sich hin blubbern lassen.
  6. Lässt sich das Gemüse mit einer Gabel leicht zerdrücken, alles fein pürieren, bis die Suppe glatt ist wie ein Zaubertrank. Noch einmal abschmecken.
Tipp
  • Das Originalrezept ist für 8 Teller: 600 g Hokkaido, 200 g Kartoffeln, 200 g Zwiebeln und 1,5 l Gemüsebrühe. In Zappixx einfach die Portionen hochstellen.
  • Spinnennetz: Crème fraîche in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine winzige Ecke abschneiden und drei Kreise auf die Suppe ziehen. Mit einem Zahnstocher von der Mitte nach außen durchziehen, fertig ist das Netz. Ein Petersilienblatt als Spinne obendrauf. Crème fraîche ist nicht eingerechnet und macht die Suppe nicht mehr vegan.
  • Etwas Sahne macht die Suppe cremiger, erhöht aber die Kalorien.

Nährwerte berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0; Werte gerundet, Rohgewichte. Keine Angaben zu Allergenen oder Unverträglichkeiten. Bitte Zutaten und Verpackungen selbst prüfen.

Mehr Rezepte